Iso Roobertinkadulla sijaitseva ravintola Chaos on tämän vuoden uunituore tulokas, joka on vienyt asiakkailta kielen mennessään.
Välillä ravintolan valitseminen voi tuntua erittäin haastavalta, etenkin mikäli ulos lähdetään porukalla ja kaikilla on hieman erilaiset lempiruoat. Tällaisiin hetkiin Chaos on todellakin pelastus. Ruokia löytyy useista eri kulttuureista ja pystyt yhdistelemään niitä haluamallasi tavalla. Mikäli mielesi tekee alkuruuaksi ranskalaista ja pääruoaksi italialaista ja jälkiruoaksi vaikkapa kotimaista, on Chaos juuri sinulle oikea paikka.
— Chaoksessa jokaisella on täysi vapaus syödä, juoda ja nauttia parhaaksi katsomallaan tavalla. Olimme myös jo pidemmän aikaa miettineet sitä, että Helsingissä olisi tilausta uudentyyppiselle ravintolalle. Meillä oli halu hieman ravistella luutunutta alaa, rikkoa vanhanaikaisia maksiimeja. Taustalla eli myös vahva usko siihen, että on mahdollista tarjota korkeatasoista ruokaa järkevillä hinnoilla. Ensiluokkaisten raaka-aineiden käyttämisen ei tarvitse automaattisesti tarkoittaa fine dining -hintatasoa, kertoo Jenni Tuominen, Chaoksen keittiömestari.
Eri kulttuureista tuleva henkilökunta on ravintolan vahvuus
Chaoksen henkilökunta koostuu tällä hetkellä kymmenestä ihmisestä. Tiimissä on ollut myös vierailevia työntekijöitä maailmalta tämän kesän ja syksyn aikana, heidän osaamistaan ollaan hyödynnetty menuissa. Tiimissä on kokannut ihmisiä Ranskasta, Yhdysvalloista, Turkista, Kreikasta, Italiasta ja Brasiliasta.
Kansainvälisyyden lisäksi ravintolassa on keittiössä sekä salin puolella vahva jatkuvan oppimisen kulttuuri. Tiimissä ei myöskään ole vahvaa hierarkiaa työntekijöiden välillä, jonka ansiosta tunnelma on rento ja kaikkien äänet huomioon ottava.
— Haluamme hyödyntää kaikkien osaamista. Pahinta mitä keittiömestari voi tehdä on kuvitella, että osaa kaiken paremmin kuin muut pelkästään asemansa vuoksi. Aina pitää olla kaikki aistit auki ja valmis oppimaan uutta, pohtii Tuominen.
Eettiset raaka-aineet ja jatkuva muutos
Chaoksessa panostetaan erityisesti eettisyyteen ja puhtauteen.
— Emme käytä ollenkaan esivalmistettuja tuotteita, vaan kaikki annokset kokataan aina tuoreista raaka-aineista. Tämä ylimääräinen työ maistuu kyllä lautasella, lupaa Tuominen.
Ruokalista elää jatkuvassa muutoksessa, ja tavoitteena on hyödyntää jokaisen sesongin raaka-aineet. Joulun aikaan keittiöltä voidaan odottaa myös perinteisiä ruokia kuten joulukinkkua, lanttulaatikkoa, glögiä ja erilaisia kaakaoita.
Tämän lisäksi menusta voi kokeilla jouluista charcuterie -lautasta, savupeuraa ja ankka-prosciuttoa. Listalta löytyy myös Winter cocktails -lista.
— Haluamme, että asiakas poistuu kylläisenä ja tyytyväisenä, tuskin malttaen odottaa, että pääsee seuraavan kerran syömään meille. Tähtäämme siihen, että pystymme tarjoamaan asiakkaillemme uudenlaisen ruokaelämyksen.
Käy kurkkaamassa tämänhetkinen menu TÄÄLTÄ!
Artikkelin pääkuva: Chaos Facebook
Yhteystiedot ja aukioloajat
Osoite: Iso Roobertinkatu 10
Aukioloajat:
Ti-To 17.00 – 24.00
La -Su 17.00 – 02.00
Maanantaisin ja sunnuntaisin ravintola on suljettu. Chaoksen nettisivuilta löydät lisää tietoa ravintolasta.
